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三五星酒店菜单被责整改 婚宴行规将打破
2009年03月18日  中外酒店论坛  出处:
包括雷迪森、凯悦、香格里拉,杭城三家五星级酒店的婚宴菜单竟然无一规范。无菜品主辅料、无分量、无单菜价格,有的仅仅是一桌婚宴高达数千元的整价,这就是杭州物价部门突击抽查三家高档酒店的结果。 

    “这样的菜单是极其不规范的,违反国家有关明码标价的相关法律法规,剥夺了消费者明明白白消费的知情权。”面对这样的检查结果,杭州市物价局监督检查分局的工作人员明确表示。 

    连日来,时报以《同样一桌菜婚宴要贵近千元》、《婚宴“黄道吉日”价值上万元》、《婚宴菜单未标单价将被查处》为题,揭露了杭城婚宴乱象。 

    时报的连续报道引起了杭城物价部门的高度重视。“今天的抽查只是一个开始,近期我们还将组织一次大范围的检查。”昨日,杭州市物价部门相关负责人表示。 

    雷迪森:多年来一向如此 

    昨日下午,物价部门一行首先来到杭州雷迪森广场酒店。在酒店三楼,助理宴会销售经理张小彦接待了检查人员。在了解目的后,张小彦拿来了婚宴菜单和协议文本。 

    据张小彦介绍,雷迪森的婚宴菜单分为三档,3288元一桌,3688元一桌,4288元一桌。但每份婚宴菜单只有一个统包价,菜品的具体价格、主辅料和分量均未标明。 

    面对这样简陋的菜单,消费者根本无从获知自己到底点了什么菜,菜的分量和价格。对此,张小彦的解释是,“我们做了这么多年婚宴,一向没有标注,宴会的菜单跟零点菜单本来就不一样的。” 

    “每道菜的单价、主辅料以及分量都必须明确标注。”在现场,物价检查人员当即提出整改意见。 

    对于检查人员提出的菜单整改要求,张小彦表示会向管理层反映。 

    凯悦:2到3周内换新菜单 

    与雷迪森一样,位于西湖边的凯悦酒店也毫不例外。检查人员发现,这家或是杭州婚宴起步价最高的五星级酒店,婚宴菜单同样是无单价、无主辅料、无分量的“三无产品”。 

    对此,凯悦酒店对外事务部负责人王人宪承认,从酒店2004年对外营业开始,婚宴菜单就一直没有详细的标注,“这也许是行规”。 

    不过,对于检查人员提出的整改意见,王人宪表示,酒店一定会积极配合物价部门的工作,2至3周内就可以换好新菜单。 

    香格里拉:换菜单将打破多年行规 

    昨日最后一站是位于北山路的杭州香格里拉饭店。检查结果与前两家五星级酒店一样,香格里拉提供的菜单同样是“三无产品”。 

    “不仅仅是我们一家酒店的婚宴菜单不规范,杭州几乎所有的星级酒店都这样。”香格里拉宴会及高级统筹经理谢敏表示,自己做酒店宴会工作10多年,婚宴菜单都是这样,这种做法是杭州星级酒店多年形成的行规。 

    谢敏同时表示,如果杭州的星级酒店都能换菜单,这个多年形成的行业惯例或许将被打破。
她表示,自己将把整改要求上报管理层。 
    物价部门:婚宴菜单必须“易容” 

    对于杭州星级酒店普遍存在的婚宴菜单“三无”现象,一位餐饮界人士表示,婚宴受时间、场地限制,杭州的婚宴市场已经形成了卖方市场,餐饮企业掌握着市场“话语权”。 

    该人士表示,在这种形势下,餐饮企业之所以推出“三无菜单”,主要是从经济角度考虑。 

    他说,没有单份菜的具体单价、主辅料和分量,这样的婚宴菜单才能让消费者看得云里雾里,而商家在定价上则能自己“说了算”。正因为此,消费者很难对酒店婚宴价格有明确判断并提出疑义。 

    对于“三无菜单”,杭州市物价部门相关负责人表示,这样的宴会菜单必须全部更换,明确标注具体的单价、主辅料和分量,让消费者明明白白消费。

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发布人:88ht0032
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