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山东突击检查酒店年夜饭准备情况 确保卫生安全
2009年01月24日　　中外酒店论坛　　出处：
 山东省和济南市卫生监督所的执法人员２３日上午对部分承接各种聚餐和年夜饭的酒店进行了卫生检查，以确保春节期间餐饮市场供应的卫生安全。 

　　卫生监督执法人员先后检查了济南天外山庄、荧光酒店、福利来酒店、倪氏海鲜大酒店等餐饮单位，重点检查了是否有有效的卫生许可证，是否具备承办聚餐的接待能力，对食品原料采购、贮存、加工以及凉菜制作、餐饮具消毒、人员健康查体状况、原料进货索证管理制度的落实情况，进行了严格的监督检查。 

　　针对济南出现人感染高致病性禽流感病例，此次卫生监督部门还重点检查了餐饮单位防范禽流感的情况，看是否做到了生熟分开，加工禽类的容器、用具是否彻底清洗消毒，以防止食品的交叉感染；操作人员在清洗、接触禽类以后，是否对手进行清洁消毒，以防个人的感染。 

　　山东省卫生厅卫生法制与监督处处长韩增师说，此次检查的目的是看酒店的服务能力、卫生标准等能否达到春节消费的需求。对于检查中发现的违规行为，我们将下达卫生监督意见书，责令餐饮单位限期整改。同时提醒消费者，就餐时要选择食品卫生信誉度为Ａ、Ｂ级或是门口餐饮业卫生监督公示表上有笑脸的餐饮单位。

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发布人：88ht0032
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