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江苏餐饮行业净利润率为2.17%
2008年12月30日  中外酒店论坛  出处:
    受金融危机冲击实体经济、成本上升等因素综合影响,江苏餐饮业步入“微利”时代,全行业净利润降至百分之二点一七,江苏餐饮企业仅有五成保本、三成经营困难或亏损。    
    
  这是记者今日从江苏省餐饮产业发展论坛上获取的数据。会间发布的《二〇〇八江苏餐饮行业发展运行报告》指出,江苏餐饮业零售总额连续十七年保持百分之十六以上增速,但从今年九月份来,全行业出现“旺季不旺”局面,“金九银十”变成了“铜九铁十”:今年九月至十一月,全省餐饮业零售总额为二百七十二亿元,与去年同期相比实际上是“负增长”,规模以上餐饮企业零售总额同比下降百分之十五。    
    
  报告指出,虽然调查显示今年全年江苏餐饮零售总额有望达到九百八十七亿元,但上半年原材料价格上涨百分至二十一,水电气等能源成本上升百分之十五,人力资源费用上涨百分之十五,因此“抵消”效应明显。    
    
  报告称,二〇〇八年该省餐饮业平均毛利润率为:苏南百分之四十六、苏中百分之四十、苏北百分之三十八,而按照正常运营水平,毛利润率应维持在百分之四十五以上,全省餐饮业盈利水平较低。    
    
  目前,江苏餐饮业经营者总户数达十三点五万户,就业人员累计达三百万。据预测,二〇〇九年三月后,全省该行业形式将更加严峻,餐饮业即将进入“洗牌”阶段。   

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发布人:88ht0032
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