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中国酒店30年的三大发展主题
2008年10月27日  中外酒店论坛  出处:
——海航国际酒店管理有限公司总裁高天明访谈实录   

  海航国际酒店管理有限公司作为海航旅业集团的子公司,以受托管理的方式输出管理模式和管理品牌,帮助酒店业主实现专业化的酒店管理、经营与服务,并不断提高酒店业主的投资回报率。如今,海航国际酒店管理有限公司经营管理着43家酒店,足迹遍布世界各地。时值改革开放中国酒店业发展30周年之际,“影响中国酒店100人”联合采访组记者走访了海航国际酒店管理公司总裁高天明先生,高总对中国酒店业的30年发展历程进行了总体的回顾与展望。    

  高总告诉记者,综观中国改革开放30年来酒店业的发展历程,始终没有偏离过三大发展主线:1、国际化,通过“请进来、走出去”等方式来逐步融入“经济全球化”和“世界一体化”进程,同时不断提高国际竞争实力与相对竞争优势的过程;2、集团化,通过“横向一体化”、“纵向一体化”、“相关多元化”等手段,不断发展壮大并逐步形成“规模经济”、“范围经济”、“协同效应”的过程;3、信息化,通过电脑、通信、网络等现代信息技术和其他相关智能技术,不断提高服务、运营与管理效率,不断提高经济效益与核心竞争力的过程。    

  一、中国酒店业的国际化发展主题    

  中国酒店业的国际化进程始于1979年。北京建国饭店作为中国第一家由国际酒店集团管理的合资酒店于1979年6月7日由国家旅游总局呈送国务院报批, 1982年4月28日正式对外营业。从此中国酒店业驶入了国际化发展的快车道。中国酒店业的国际化发展进程主要经历了以下三个阶段:    

  第一阶段是开放引进阶段(1979-1988)。此间,一大批“三资”酒店或国际酒店集团管理的涉外饭店在中国大地生根开花,并给中国酒店业带来了国际化的管理模式、运营模式和服务模式。截止八十年代末,全国的涉外饭店总数已高达1496家,共有30余家国际酒店集团落户中国,如:假日、喜来登、希尔顿、雅高、香格里拉、半岛、日航、华美达、凯悦等著名的国际酒店集团。    

  第二阶段是吸收模仿阶段(1989-1998)。此间一大批参照国际酒店硬件和软件标准兴建的星级饭店开始在中国普及,同时一大批以模仿国际酒店集团管理模式、运营模式和服务模式为特点的中国本土酒店管理公司应运而生。截止到九十年代末,全国共有星级饭店3856家,仅在国家旅游局登记注册的本土酒店管理公司就已多达39家,像北京建国、南京金陵、中粮凯莱、北京中旅等本土酒店集团都是在此期间创建的。这些本土酒店集团或公司逐渐与国际酒店集团或公司逐渐形成平分天下的格局。 
 第三阶段是开拓创新阶段(1999-至今)。此间,国民经济的双位数字增长、五天工作制的强制普及、带薪年假制度的立法保证等因素拉动了中国公民的旅游需求,酒店定位也从外事服务转向内外兼顾,经济型酒店逐渐取代了低星级酒店;中国酒店人开始探索在国际化中加入中国元素,并创造差异化竞争优势。继而出现了以锦江之星和如家快捷为代表的驰名国际的本土经济型酒店品牌,出现了以天津泰达和浙江开元为代表的“酒店+房地产”的拓展模式,出现了以“首旅”和“海航”为代表的多元化与国际旅游集团。如今,伴随着人民币的连续升值、美国次贷危机的不断加剧和中国公民出境游的日益升温,一大批中国本土的酒店集团正在跃跃欲试到国际酒店市场上去打拼。中国酒店业的国际化进程已然从开放引进和吸收模仿阶段转向开拓创新和决胜境外的阶段。  

  二、中国酒店业的集团化发展历程  

  中国酒店业的集团化发展起源于开放程度较高的一线城市(如:上海和北京)。从1984年在上海成立锦江集团、东湖集团、华亭集团和新亚集团至今,大多数的本土酒店集团或管理公司都曾经历过以下三个集团化发展阶段:  

  第一阶段是“横向一体化”发展阶段,酒店主业的经营规模扩张阶段。为了形成“规模经济效益”而有计划地对酒店、度假村或其替代品进行翻版复制或连锁经营,并在此基础上组建成专业化与一体化的管理公司或酒店集团。  

  在此阶段,管理公司或酒店集团一般是通过“产权纽带”(如:投资建造、收购兼并、行政划拨或资产置换等产权扩张方式)、“品牌纽带”(如:租赁经营、委托管理、顾问咨询或特许经营等品牌输出方式)或“网络纽带”(如:实时预订网、采购库存网、办公自动化网、电子财务网等网络联盟方式)首先在中心城市或战略要地创建旗舰店,并在开发出自己的管理模式、经营模式和服务模式后再到周边地区翻版复制,最后再向全国乃至全世界拓展。“横向一体化”的最大优越性就是可使分散在各酒店的人、财、物、信息、技术等资源得到充分共享并不断降低运营成本。浙江世贸酒店集团就是成功实施“横向一体化”战略的典范。  

  第二阶段是“纵向一体化”发展阶段,酒店主业的上、下游之间进行经营范围扩张阶段。简而言之即为了降低交易成本并形成“范围经济效益”而有计划地整合酒店上游的人、财、物、信息、技术等资源的供应商和下游的酒店产品或服务的分销商,并在此基础上组建成集上、中、下游产业链为一体的旅游集团。在此阶段,管理公司或酒店集团一般是通过“产权、品牌或网络纽带”来整合上游的酒店院校、酒店用品厂家或金融服务机构等人、财、物资源的供应商和下游的旅行社、订房公司、预订平台等酒店产品或服务的分销商,以期实现自成一体的产业价值链。“纵向一体化”的最大优越性就是让整个集团最大程度和最低成本地增收节支或开源节流,并促进产、供、销一体化服务、经营与管理。上海锦江集团和南京金陵集团的成功都是建立在“纵向一体化”基础上的,他们开发的中央预订平台和中央采购平台均已发展成为各自集团开源节流的主要手段。  第三阶段是“相关多元化”发展阶段,即:对与酒店主业相关的其它产业或行业进行跨业范围扩张的阶段。主要是把房地产、交通运输、景区景点、商场店铺、餐饮场所、康体场所、娱乐场所等相关产业或行业与酒店主业整合起来进行统一的经营管理,以期实现资源共享、优势互补和产业互动,并在此基础上组建成集“吃、住、行、游、购、娱、会、展”等旅游要素为一体的泛旅游集团。  

  在此阶段,管理公司或酒店集团一般是通过“产权、品牌或网络纽带”来首先整合那些能够与自己竞争优势形成资源共享、优势互补和产业互动的行业或产业,然后再去整合那些与旅游相关的其它行业或产业。“相关多元化”的最大优势是可以分散投资风险,产生协同效应,并放大规模经济和范围经济。首旅集团和海航集团都是相关多元化的成功典范。其中海航旅业集团的多元化发展目标已全部囊括了“吃、住、行、游、购、娱、会、展”等旅游要素,并有望发展成为其它竞争对手难以模仿复制的泛旅游集团。  

  三、中国酒店业的信息化发展演变  

  中国酒店业的信息化发展起源于1982年,浙江省计算所从那一年开始研发国内的第一套PMS酒店管理系统,并于1984在杭州香格里拉试用,其主要功能包括前台接待和排房处理,功能比较单一。与此同时,北京丽都假日酒店在全国率先引进了假日集团的酒店管理系统(PMS)和基于电话网络的全球预订系统(HOLIDEX)。从1984年至今,中国酒店业的信息化发展进程大致经历了以下三个阶段:  

  第一阶段是“前台系统”建设发展阶段(二十世纪八十年代)。为了提高服务效率、避免人工失误、加强运营管理,酒店开始引入PMS酒店管理系统和构建运营局域网(LAN)等前台系统的信息化建设阶段。主要表现在对酒店前台运营系统(前台登记与客房预订系统、餐饮消费和挂帐系统、前台收银和结帐系统等)的有效整合;此阶段的酒店电脑房或信息部也被形象地称为“电子数据处理部”(即,EDP)。但囿于技术发展的不成熟,此时电脑页面是用DOS版本的命令语言来操作的,酒店工作人员需要背熟大量的电脑命令后方能熟练操作酒店的局域网络系统。  

  即使如此,酒店信息网络的构建还是将工作人员从房态统计、财务报表、收银结帐、预订客房、登记住房、消费记录等冗繁的事务性工作和枯燥的手工劳动中解脱出来了。截止到八十年代末,全国共有30多家涉外饭店安装了此类PMS酒店管理系统。  

  第二阶段是“后台系统”建设发展阶段(二十世纪九十年代)。为了实现后台部门(人事、行政、财务、采购、保安、工程等部门)的办公自动化和实时监控、提高酒店整体的管理效率和降低行政成本与费用,酒店开始引入财务管理系统(用友或金蝶等产品)、人事培训管理系统、采购库存管理系统、保安消防监控系统、工程弱电网络系统等酒店后台信息系统。此阶段的酒店信息化主要表现在对酒店后台管理系统的开发建设以及对前、后台系统的有效整合方面。此间,Window版的前台管理系统和后台管理系统逐渐代替了DOS版本,视窗图标逐渐代替了文字命令,个人电脑或服务器逐渐代替了小型机或大型机,传统的劳动密集型酒店开始向现代的信息密集型或资本密集型酒店转变,数字酒店和智能酒店应运而生。截止到九十年代末,几乎所有的中国酒店都根据市场需求或公安、税务等政府部门的要求实现了不同程度的酒店信息化。    
第三阶段是“平台系统”发展阶段(二十一世纪开始)。为了更多地整合酒店内外部的各种资源,更好地实现资源共享、优势互补和产业互动,更快地满足酒店不同客户的个性化需求,许多酒店或集团开始进入创建基于互联网平台的公共在线旅游服务、运营与管理系统的阶段。此阶段的酒店信息化主要表现在酒店或集团网站的建设,实时预订系统、网上采购库管系统的、酒店收益管理系统、客户关系管理系统、异地虚拟办公系统以及远程教育培训系统的建设等综合信息网络平台的创建。   

  以海航集团为例,在2003年即上线了网络版PMS(酒店管理系统)。开元集团也在2004年上线网络版ERP(企业资源规划系统)、锦江集团是在2005年上线的网络版CRS(中央预订系统)、金陵集团于2006年上线的网络版CPS(中央采购系统),统观以上领跑民族酒店行业的酒店集团和管理公司的信息化发展来看。本土酒店信息化已然同世界现今水平实现了真正意义上的并轨发展。 

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发布人:88ht0032
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