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酒店高价拉拢月厨

2008年09月19日　　中外酒店论坛　　出处：

　随着青岛啤酒节、国庆节的到来，大量客流开始拥入酒店。酒店生意日常火爆的同时，也出现了厨师急剧短缺现象，为此不少酒店纷纷开高价“拉拢”月厨。
　　
　　18日上午，在云霄路、福州路、书院路等地酒店，很多酒店打出了“高薪聘月厨”的招聘条幅。在云霄路一家渔村酒楼，人事部孙经理告诉记者，每年啤酒节、国庆节，客人几乎天天爆满，酒店生意好得不得了，但这期间厨师的急剧短缺也给酒店带来很大麻烦：厨师不得不连轴转，每天平均工作近15个小时，不少厨师都累病了；另外因为厨师不够，有时客人等了很长时间见菜还未上就拂袖而去，给酒店造成损失；再就是不少厨师趁机要求提薪，要不就走人，酒店不得不满足这些厨师的“狮子大开口”。孙经理说，这种情况今年特别严重，因为今年啤酒节、国庆节是交叉在一块的，到时候肯定会忙的不可开交。为了缓解压力，酒店决定高薪聘请月厨，往年5000元左右的开价在今年已很难聘到大厨，老板一发狠，最高出价开到了7000元。
　　
　　从事厨师行业22年的周师傅告诉记者，每逢节假日，不少酒店老板都会到家中“拉拢”他，而今年更加特殊，啤酒节、国庆节“双节”一块来，来的老板就更多了，聘价也随之飙升。周师傅说，17日晚一家川菜酒楼老板以6000元的高价请他在“双节”期间“掌厨”，被周师傅一口回绝，“我酒店早想到这一点了，前天老板给涨的工资，6800块另加奖金。”

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发布人：88ht0032

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