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酒店高价拉拢月厨
2008年09月19日  中外酒店论坛  出处:
  随着青岛啤酒节、国庆节的到来,大量客流开始拥入酒店。酒店生意日常火爆的同时,也出现了厨师急剧短缺现象,为此不少酒店纷纷开高价“拉拢”月厨。  
  
  18日上午,在云霄路、福州路、书院路等地酒店,很多酒店打出了“高薪聘月厨”的招聘条幅。在云霄路一家渔村酒楼,人事部孙经理告诉记者,每年啤酒节、 国庆节,客人几乎天天爆满,酒店生意好得不得了,但这期间厨师的急剧短缺也给酒店带来很大麻烦:厨师不得不连轴转,每天平均工作近15个小时,不少厨师都累病了;另外因为厨师不够,有时客人等了很长时间见菜还未上就拂袖而去,给酒店造成损失;再就是不少厨师趁机要求提薪,要不就走人,酒店不得不满足这些厨师的“狮子大开口”。孙经理说,这种情况今年特别严重,因为今年啤酒节、国庆节是交叉在一块的,到时候肯定会忙的不可开交。为了缓解压力,酒店决定高薪聘请月厨,往年5000元左右的开价在今年已很难聘到大厨,老板一发狠,最高出价开到了7000元。  
  
  从事厨师行业22年的周师傅告诉记者,每逢节假日,不少酒店老板都会到家中“拉拢”他,而今年更加特殊,啤酒节、国庆节“双节”一块来,来的老板就更多了,聘价也随之飙升。周师傅说,17日晚一家川菜酒楼老板以6000元的高价请他在“双节”期间“掌厨”,被周师傅一口回绝,“我酒店早想到这一点了,前天老板给涨的工资,6800块另加奖金。”

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发布人:88ht0032
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