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珠海星级酒店餐饮业面临市场突围
2008年09月01日  中外酒店论坛  出处:
珠海星级酒店餐饮业面临市场突围
  面对目前社会上餐饮业的日渐火爆,形成鲜明对比的是酒店餐饮门可罗雀,甚至住店的消费者,也越来越少在酒店内用餐,而是到市区内寻找名小吃或名店。同时,过去婚庆等礼仪活动大家也首选酒店举行,而目前却有更多的社会餐饮店可以选择。酒店的餐饮已无昔日辉煌,酒店餐饮的出路在哪? 
   面对残酷的现实,珠海酒店业内的餐饮管理者提出,首先要更改酒店餐饮的创新观念,餐饮已经进入微利时代,而餐馆就是要特色,要创新的菜式和口味。同时,酒店餐饮应该主动精简管理机构,面对灵活的市场需要高效的管理。另外,酒店餐饮应该取长补短,以合理价位和精良出品,吸引消费者来感受酒店的优质服务。

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发布人:88ht0032
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