中外酒店十四届白金奖 !
咨询电话:0755-26632627 客服: 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 MSN:点击这里给我发消息客服1  点击这里给我发消息客服2
大酒店抱团卖“采购权” 涉及22家省内名酒店
2009年04月17日  中外酒店论坛  出处:
受金融危机影响,我省酒店行业传统的代理商供货模式面临“变局”。今天,来自全省的22家高星级酒店齐聚天发舜和商务酒店,联手整合各自采购资源,抱团叫卖“采购权”。 

    22家酒店“采购权”值10个亿 

    今天上午,山东大厦、舜耕山庄、青岛府新大厦、威海抱海大酒店、潍坊东方大酒店、枣庄大酒店等来自全省14市的山东名酒店俱乐部所属的22家四星级以上酒店负责人,齐聚天发舜和商务酒店,各酒店通过合作成立采供专业委员会的形式,整合各家酒店的采购资源。“22家星级酒店一年采购物品的总值不少于10个亿,对任何一家生产厂家来说,这都是一个不可忽视的市场资源。”舜和酒店集团董事长任兴本说,仅舜和酒店集团去年一年各类物品采购总额就达8000多万元,22家星级酒店联合以“采购权”作为资源,可以最大限度吸引供货商重视,通过开展供需见面会、专项产品订货会等形式,增强酒店和供货商的议价能力,同时通过在供货商之间引入招投标等竞争机制,最大限度降低采购成本。 

    “原产地采购”取代“代理商采购” 

    “现在部分酒店在采购上开始追求‘源头价格’,有的物品在源头拿货与从代理商那里拿货的价差能达到70%左右。”临沂荣华大酒店总经理张健说。比如,舜和酒店集团购买的目鱼大烤,市场价是16元/袋,而厂家直供价仅为6.8元/袋,采购渠道一变,每袋的直接成本就降低了9.2元。 

    据介绍,22家星级酒店成立的采供委员会的采购模式也将用“原产地采购”取代“代理商采购”。记者了解到,舜和酒店集团的采购也正从代理商“二手市场”逐步过渡为原产地采购。该集团的部分原材料都是从生产地直接购买,例如虾仁在江苏高邮采购,海蜇在沾化采购,部分海鲜直接从威海石岛海边采购。海参为酒店的贵重原材料,该集团年用量近2000公斤,直接成本在700万元左右,该集团每年在海参生产的两个旺季派专人直接到大连海参生产基地现场采购,并亲自监督加工生产,在保证了质量的同时,也有效节约了成本,仅海参采购一项,舜和酒店集团年节约成本就近100万元。 

    “为顾客省钱才会赢” 

    “在采购环节降低的成本,可以有效降低菜品、服务和价格,在目前经济下行的形势下,对拉动消费还是大有好处的。”任兴本说。据了解,从去年11月开始,舜和酒店集团就不再统计考核各部门营业收入,而是只考核客房开房率、宴会包房利用率和零点上座率。为引导餐厅经理、服务员控制顾客消费费用,该集团制订人均消费额度,要求宴会控制在每人150元至180元之间,顾客消费低了可以,超了则不允许,以此来降低“门槛”,吸引顾客多次消费。“为顾客省钱才会赢,客人的花费低了,上座率就会提高,酒店也就能赚到钱了。”任兴本如此道出了舜和的“省钱经”。 

(本文已被浏览 1370 次)
发布人:88ht0032
→ 推荐给我的好友 → 报告错误链接
上篇新闻:北京海航大厦万豪酒店开业
下篇新闻:喜达屋起诉希尔顿高管盗窃商业机密
〖文章打印〗
〖关闭窗口〗

【返回首页】

 相关评论  
  → 评论内容 (点击查看)    共0条评论,每页显示5条评论   浏览全部
(没有相关评论)
  → 发表我的评论
您的姓名: 您的Email:
评论内容:
250字内
发表声明:
  • 尊重网上道德,遵守《全国人大常委会关于维护互联网安全的决定》及中华人民共和国其他各项有关法律法;
  • 本站有权保留或删除您发表的任何评论内容;
  • 发表评论:   
     新闻分类  
    中外酒店十一届白金奖 |
    中外酒店十一届白金奖专辑 
    中外酒店十届白金奖 |
    中外酒店十届白金奖专辑 
    中外酒店九届白金奖 |
    中外酒店九届白金奖专辑 
    中外酒店八届白金奖 |
    中外酒店八届白金奖专辑 
    中外酒店七届白金奖 |
    中外酒店七届白金奖专辑 
    八届峰会专辑 |
    中外酒店八届峰会专辑 
    七届峰会专辑 |
    中外酒店七届峰会专辑 
    六届峰会专辑 |
    中外酒店六届峰会专辑  六届峰会进行中  六届峰会媒体报道 
    五届峰会专辑 |
    五届峰会前期考察  五届峰会进行中  五届峰会媒体报道 
    四届峰会专辑 |
    四届峰会前期考察  四届峰会进行中  四届峰会媒体报道 
    中外酒店绿叶奖 |
    2013中外酒店绿叶奖专辑  2013中外酒店绿叶奖快讯 
    酒店资讯 |
    业界资讯  酒店管理  投资环境  餐饮康乐 
    行业视点 
    论坛资讯 |
    八届十次绿色深度主题会议  七届九次绿色健康主题会议  六届八次主题交流会快讯  IHFO中外酒店论坛六届峰会快讯 
    中外酒店五届七次峰会快讯  中外酒店第四届白金奖  中外酒店第三届白金奖启动  论坛快讯 
    论坛见证 
    本站头条 |
    网站公告  博客公告 

    《中外酒店》20年品牌 知名商标 2018您订阅了吗? 228一套——物超所值酒店业权威管理类刊物;咨询电话0755-26617528 朱小姐
    网上订阅: 传统媒体   电子版

    自助添加链接
    自助添加链接
    中外酒店版权所有 地址:深圳市南山区深南花园C座20CD 站长QQ:1546005152
    电话:86-755-26617528 26632627 客服QQ:790212302 506460341
    中外酒店原创文章,转载请注明出处,否则追究法律责任!粤ICP备08029399号 网站地图 更新页面
    亚太商标:中外酒店商标 亚太商标:中外酒店论坛商标 亚太商标:亚太商标 亚太商标:金融商标 小程序 腾讯企业邮箱
    合作媒体:中外酒店,产业资讯门户(88ht.com);新浪财经频道;凤凰卫视;旅游卫视;
    安徽卫视;浙江卫视/广东卫视;人民日报;中国旅游报;世界经理人文摘;中外酒店;餐饮世界等