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低于预期 高档酒店节日餐位预订率欠佳
2009年02月14日  中外酒店论坛  出处:
深圳今年的情人节餐饮市场似乎没有人们预想中那般火爆。昨日,离很多人心潮澎湃的2月14日只有2天了,但是,从华侨城大酒店到威尼斯酒店,从东方银座美爵酒店到深航国际酒店,从马哥孛罗好日子酒店到茵特拉根酒店,情人节餐位的预订大多只有两到三成。 

    商家着力策划主题活动 

    老牌的威尼斯酒店在气氛营造上可谓别具匠心:西餐咖啡厅深情上演“快乐情人”烛光晚餐。琳琅满目的美味佳肴、现场演奏的浪漫钢琴,烛光与香槟的碰撞,刺激了人们的味蕾,调动起浪漫的情愫。餐厅主厨FredericQuemin将“爱”与“魅”的神髓植入朱古力,也融入在各种美食里,让罗曼蒂克在湛蓝色的格调里升华。 

    想要吸引人,主题活动的策划也是必不可少。华侨城大酒店今年各餐厅的情人节推广活动均根据各自的不同文化主题,结合情人节的主要元素如香槟、玫瑰、巧克力等来设置,让各餐厅不同的主题活动更加丰富。 

    主打产品多在千元以下 

    金融海啸下情人节餐饮消费是否受到影响,答案是肯定的,这从节前商家推出的各种产品就可以看出来。记者采访多家高档餐厅发现,以前动辄上千元甚至数千元的产品今年少了很多,主打产品多数在千元以下。 

    马哥孛罗好日子酒店咖啡厅自助晚餐平日价格两位就要500元(加上15%服务费之后),但是,其策划的情人节浓情烛光晚餐也不过600元,却有比平日丰富而别具特色的自助餐美食和各种软饮、鲜榨果汁等。 

    深航国际酒店顶层全新装修的“红庐”餐厅酒吧,其情人节当晚推出的情侣套餐两位仅需468元,除享受地道法式大餐外,还可获赠鲜花、红酒以及精美的情人节礼物。 

    预订不活跃但商家乐观 

    尽管情人节已经近在眼前,商家也进入了最后冲刺,但是,到昨日止,大众产品的客人预订却仍不活跃。对此,商家有两种看法,一种认为,金融海啸和情人节恰逢周末给市场带来了不利影响;另一种认为,节前的预订率低尚不能说明问题,因为到时依然有很多情侣即兴而来,并且去年12月24日的圣诞平安夜晚餐就已证明了这一点,因而,其对市场的判断也还比较乐观。 

    不过,相对而言,面对高端群体的产品预订率却比较高,比如,威尼斯酒店的意大利餐厅达到了50%,华侨城大酒店法国餐厅已接到数十位订单,茵特拉根酒店的度假产品亦受到格外青睐。


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发布人:88ht0032
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