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石狮酒店餐饮业新年博弈硝烟四起
2009年01月14日  中外酒店论坛  出处:
    石狮餐饮酒店业的发展速度总是超过人们的预期,元旦前后,又有两家大酒店开业迎宾,今年还将有多家大酒店陆续开业,这使得本来竞争就很激烈的石狮餐饮酒店业更加充满了“火药味”。开年以来特别是元旦期间,随着各酒店亮出不同的“动作”,新一轮的市场博弈也悄悄拉开了帷幕。 

    博弈,强化品牌的力量 

    “压力越来越大,得调整一下思路。”前不久,石狮几位星级酒店的老总相约聊天,他们都发出这样的感叹。是的,随着石狮酒店越来越多,几乎每个酒店老板都感觉到肩膀上的担子越扛越重。不过总体来说,五洲、荣誉、建联等几家四星级酒店的日子要好过一些,它们借助多年来培育起来的市场品牌,已经在消费者心里打上了很深的烙印,而且使消费者产生了消费认同感和依赖感。尽管如此,几家四星级酒店还是不敢怠慢,纷纷在强化品牌上下功夫、做文章、想点子,比如:引进国际先进的酒店管理模式、加大投入培养高素质的管理团队、不断完善酒店的配套设施、在餐饮品种上不断推陈出新等等。 

    博弈,走连锁经营之路 

    一根筷子轻轻被折断,十根筷子牢牢抱成团。如今,走连锁经营之路已经成为酒店业发展的潮流,这一理念也被越来越多的石狮酒店老板所认同。他们觉得,“即使东方不亮西方也会亮”,只有走连锁经营之路才能规避一些市场风险,提高酒店抗击风雨的能力,更重要的是酒店通过这样的方式可以发展壮大。像荣誉、五洲、建联这样的老牌酒店都已连锁化经营,荣誉的连锁酒店已经发展到10家,其他几个酒店也是把连锁酒店越开越多。 

    博弈,低价出击闯市场 

    最近一段时间,天都酒店成为业界议论的一个焦点。该酒店推出的超低客房价格让其他酒店频频咂舌,有人甚至说:“天都疯了!他们用这样的价格自己会亏本不说,还扰乱了整个市场。”天都酒店是按四星级标准全新装修的,而房间的价位却以普通宾馆的价位出现,如特价标准房才97元,五六楼标准房128元/138元(带电脑),商务套房168元。 

    这样的价格不仅业内人士觉得低,就连天都酒店陈总经理也觉得低,但是他无奈地告诉记者:“不是我们想把价位搞得这么低,全是竞争惹的祸,我们是在没办法的情况下才这样做的。”记者了解到,为了在如此低的价位面前还保持微利,酒店采取了低成本的运作方式。 

    以低价出击不止天都一家,很快,不少酒店在竞争压力下,都纷纷忍痛把房价调低了,一间很豪华的标准房住一个晚上才100元,部分酒店还纷纷推出了钟点房,三个小时仅收费50元。“低价是有杀伤力的,但是价格低服务质量不能低,这样酒店才会具有竞争力。”一业内人士认为。


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发布人:88ht0032
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