中外酒店十四届白金奖 !
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祝贺王荔枚开通博客!
2009年01月08日  中外酒店论坛  出处:
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■经典故事人物小档案
属相:虎
血型:O
星座:狮子座
太太的话:枚!如果有来世,我还要做你的妻子。
■一句警示后人的格言:投入与收获是成正比的。
■最高领导的评价:88年代表解放军陆军队参加全军第一届烹饪大奖赛,获得“三项全能第一名”总后鲁部长(中将)说:是一个能干的好小伙,大家要向他学习。
■换一个酒店工作的心情表达:好奇、激动、欣慰、一定要标新立异。
■经营好一个酒店最关键的是什么(15个字表达):计划、布置、检查、总结、产品、营销、团队、协调。
个人简历:
王荔枚、男、汉族、1962年出生、江苏人、本科、毕业于天津商学院(餐旅企业管理系)、中共党员、中国饭店业高级职业经理执业资格、国际注册ITCA酒店职业经理、国际餐饮协会理事,香港旅游协会理事,国际金钥匙酒店联盟中国区成员,国际一级餐饮管理师,特一级服务技师、特一级中式烹饪技师、营养配餐师、国际烹饪大赛评委,国家级餐饮业高级评委、国际烹饪大赛专家讲师团教授。

1978年12月应征入伍中国人民解放军特种部队51011部队,同年调至总后勤部长城饭店参加接待服务工作。16岁做服务员,20岁做厨师、王荔枚被先后派遣到人民大会堂、钓鱼台国宾馆、广州东方宾馆、上海红房子西餐厅、成都饭店、山东宾馆、安徽稻香楼进修学习。
1983年6月,21岁的他被部队选送到江苏扬州商校参加中商部第一期淮扬菜培训班进修学习,受到高级技师薛泉生等大师赐教,并学习结束去南京拜江苏烹饪大师、胡长龄为师。24岁王荔枚就破格晋升为国家特三级厨师。
1986年9月,部队培养军地两用人才,褒送王荔枚去天津商学院学习餐旅企业管理专业。
1988年王荔枚在天津读书期间代表解放军陆军队参加全军第一届烹饪大奖赛,获得“三项全能第一名”。
1989年,王荔枚大学毕业后回原单位工作至1995年,期间先后任职总厨师长、餐饮部经理、饮食总监、客房总监、副总经理、总经理、党委副书记等职务。

曾任职:
1990-1994北京总后长城饭店(★★★)总经理
1995-1999广州金都国际大酒店(★★★★)总经理
2000-2001加拿大国际度假生态园(★★★★)首席运营官
2002-2005香港汉克莱芙顿大酒店(★★★★)总经理
2006-2007山西锦源大酒店(★★★★)总经理  
2008-2008北京国际滑雪中心生态园(★★★★★)执行总经理

曾荣获:
全国总经理管理白金五星奖
中华餐饮管理名师
国际烹饪大师
中国绿色餐饮大使
中华满汉全席烹饪名师
中国饭店业金牌大厨 
全国金牌美食烹饪大奖赛最佳评委 
国际乡土菜烹饪大赛评委
中国青岛国际烹饪大赛评委
全国餐饮业技能大赛第三届搜出网国际烹饪大赛评委 

 
先后编著:《中西餐厅服务员培训教材》《现代酒店管理》〈江南名厨创新菜150例〉《科学饮食》,《健康饮食》《现代经典酒店管理》等专业书籍。。
先后被编入〈烹饪知识〉〈东方美食〉〈中国厨师名人录〉〈中国名师大典〉〈中国名师名厨大典〉〈中国当代名厨〉〈中国当代管理大师集锦〉等书籍。

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发布人:88ht0032
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