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禽流感阴影笼罩 港冬至餐饮生意普跌
2008年12月23日  中外酒店论坛  出处:
    香港《大公报》报道,在禽流感的阴影笼罩下,香港市民首次冬至“无活鸡食”。为求“做冬”,不少市民退而求其次,转买冰鲜鸡过节,也有市民索性以其它食品代替。受到禽流感影响,有鸡档档主表示,担心生意难做,不敢加价。香港餐饮联业协会称,今年冬至生意比上年少一成。 

    为准备冬至,昨日九龙城、湾仔、铜锣湾街市一带人头涌涌,不少市民已在早上购买餸菜“做冬”。不过受到禽流感影响,香港首次冬至市面没有活鸡供应,街市鸡档全部改卖冰鲜鸡,每只售价约四十五至七十五元。鸡档档主表示,全日入了大约一百多只冰鲜鸡,不过担心在目前的经济环境下,生意难做,因此不敢加价,“现在这种环境,你再加,人人跑到超市买,自己反而没生意。” 

    做冬菜肴除了有鸡之外,还少不得海鲜。但今年经济持续衰退,有海鲜档主表示,已减少入一些贵价货。“那些星斑入少些,老鼠斑也入少些,本身就贵,所以就入少些”。也有海鲜档主指出,今年市民消费没有以往那么豪爽,估计生意较往年少一半。 

    酒楼价格相应调低,前往酒楼做冬也是不少市民过节的另一选择。香港餐饮联业协会会长黄家和表示,今年很多酒楼订枱已经爆满,不过受到金融海啸影响,酒楼的价格已相应调低,而以往酒楼在冬至时一晚可做二至三轮生意,今年最多“一至两轮”,最受欢迎多是二千元左右一围的大众化菜式,估计今年酒楼冬至的生意盈利,将较去年下跌一成。

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发布人:88ht0032
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