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老主顾赶早订年夜饭 有的酒店订座率已达95%
2008年12月15日　　中外酒店论坛　　出处：
    虽然离春节还有一个多月时间，但记者近日走访市场时了解到，我市年夜饭预订已全面展开，市区不少酒店、酒楼的年夜饭预订甚至已接近尾声。

　　上周末，记者走访了市区10余家酒店，其中7家酒店已开始接受年夜饭的预订。据业内人士介绍，明年年夜饭的预订时间普遍比往年要早，部分酒店年三十晚的包厢大多都已订满了。

　　预订时间提前，大包厢抢手

　　“新年的年夜饭10月底就开始有人订了。”金雁酒店一工作人员告诉记者。如今订年夜饭的人越来越早，今年10月底，就有老顾客来预订，比往年早了一个多月。“去年很多人没订到，今年他们都来赶早了。”

　　“包括包厢和散台在内，目前我们酒店的订座率已经达到95%。”庐山大酒店餐饮部谢经理说。记者也了解到，一些大酒店可容纳10人以上的大包厢，一个月前就被订完了。进入12月以来，越来越多的市民开始找酒店订包厢，首选的都是大包厢。往年不少酒店餐馆都会在春节前几周做广告宣传，但现在这种情况已经很少了。

　　一些业内人士在接受采访时表示，今年经济的不景气并未对年夜饭预订产生太大影响。这一方面是因为过春节吃“年夜饭”、“守岁”是中国人世世代代传承下来的，而酒店推出“年夜饭”多年来，也已经形成了一批相对固定的消费群体。庐山大酒店的谢经理就表示，今年预订桌位的大多是往年的老主顾。另一方面，深谙年夜饭“一桌难求”的消费者为以防“抢”不到而提前预订，也是年夜饭“魅力不减”的原因之一。

　　大酒店热闹，中档饭店清淡

　　在走访了多家“老字号”酒店、酒楼后，记者了解到，年夜饭订单大多在1800元至3000元不等，与往年持平。“在食材、用工成本上涨等因素的影响下，菜金比往年略有提高，为了确保顾客享受到最实惠的菜肴，我们采取提前下单制，即依据顾客预订时的市场菜价来确定最终年夜饭的价格。”磐基酒店餐饮部张总监说，对消费者而言，不仅省事，而且各“点”所需。

　　与星级酒店年夜饭受追捧不同的是，市区中档酒店的年夜饭包厢显得有点清淡。昨天，记者试着打电话给市区几家中档饭店要求订包厢，被相告都有包厢。其中一家10个包厢规模的饭店，有一半未被预订；另一家酒店更冷清，包厢只订出了三分之一不到。

　　尽管有些酒店的上座率并没有预期理想，但采访中，多数业者仍表示了十足的信心。“虽然受金融危机的影响，但还有一个多月的时间，相信会迎来预订的高峰。”江头某饭店负责人告诉记者。

　　预订“年夜饭”注意服务细节

　　“从以往的投诉情况看，很多消费者在预订年夜饭时，只关注整桌的价格、人数，却极易忽视每道菜品的价格、多少等要素，而一些饭店的包间、大堂菜价有别，却事先不告知消费者。”昨日，市工商局12315消费者申诉举报指挥中心有关负责人对记者说。

　　例如，某饭店菜单上的鲍鱼标价为每公斤440元，就餐后店方却按每公斤480元结算；某饭店平时就餐免费供应茶水和餐巾纸，但除夕夜当天却另外收取费用，消费者预订年夜饭时，往往忽视这些服务细节。

　　对此，12315提醒消费者，在预订年夜饭前，要尽可能比较一下多家酒店的价格和服务质量后再作出选择。在和商家签订合同时，应清楚标注饭菜质量、用餐时间及违约责任。这样既可以确保消费者订餐到位，一旦出现问题也可以通过法律途径寻求赔付。

　　商务部公布的《餐饮企业经营规范》去年12月1日已正式实施。《规范》规定，开瓶费、包间费、最低消费等要在餐馆收费项目中予以明示。吃年夜饭时，有些市民喜欢自带酒水，就此情况，记者调查发现，酒店要么拒绝顾客带酒水，要么同意自带酒水然后收取开瓶费。厦门大多酒店的开瓶费在20%左右。为了避免消费不愉快，市民如需自带酒水消费，最好先向酒店确定开瓶费收费情况，以免发生消费纠纷。



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发布人：88ht0032
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