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武汉酒店弃战年夜饭前瞻
2008年11月27日　　中外酒店论坛　　出处：
   　　感谢客户、犒劳员工、家庭团圆，春节临近，团圆的气氛渐浓，年夜饭大战再起，餐饮商家纷纷争抢年尾最后一桶金。记者近日打探年夜饭预订行情发现，与往年一席难求的情况不同，今年行情没有想象的火热，让商家指望最大的商务团圆宴预定减少，一直想分一勺羹的特色餐馆也心生退意。

　　进入11月来，酒店春节团年宴预订在本地全面铺开，记者从多家酒店了解到，明年团年宴标准普遍上涨百元，受涨价影响，商家指望最大的商务团圆宴席行情低迷，业内人士分析，更多餐饮企业将放弃年夜饭市场，春节歇业酒店将再增近千家。

　　昨日，三五醇竹叶山店临街橱窗贴出巨幅团年宴预订广告，记者在店内未发现580元以下团年宴。位于该街的小蓝鲸、艳阳天等酒店580元特价年饭预订量所占比例也比较小。湖锦三阳路店执行总经理王晓华称，明年各规格团年宴较今年均有上百元涨幅，平均消费水平已达到800元，包房则突破千元，涨幅明显。

　　受涨价影响，占酒店团年宴市场大头的商务团年宴明年预订情况不太乐观。往年十月中旬就会出现的预订高峰，至今仍未出现。

　　据了解，商务团年宴多以团拜会、答谢会形式出现，举办单位为照顾客户代表的休假及工作时间，会抢在社会团年宴举办高峰前推出。小蓝鲸酒店总厨甘泉介绍，目前，该店仅接到数笔商务团年宴订单，百桌以上的大型团年宴尚未接到一笔。

　　六合宴酒店总经理张岑称，如果团年宴预订数量不足，他们可能考虑春节期间关门歇业。他说，受物价、人工成本上涨，去年春节期间，酒店仅保本经营。若今年仍无较大改观，酒店计划关门，放员工回家过年。记者调查了解到，海陆空、楚霸王火锅城等中型餐饮店今年也准备关门过年。

　　据了解，去年醉天香、广东家常菜馆、农家小院等多达上万家餐饮企业关门过年。武汉餐饮协会秘书长涂水前认为，受金融动荡、人工开支持续增长、社会消费渐趋谨慎等因素影响，今年关门过年的各类餐饮企业较去年将净增近千家。

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发布人：88ht0032
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