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酒店新现象:客人排队等散台
2008年11月10日  中外酒店论坛  出处:
   10月中旬,武汉酒店小蓝鲸杂技厅店重装开业后,过去最低消费580元的包房,价格“升级”到680元。江城大部分新开张酒店包房起步价提升百余元,散台消费忽然升温,致使部分酒店出现散台排队、包房空置的现象。
   昨日,武汉市民沈先生通过电话预订小蓝鲸一间十人包房,被告知须达到680元最低消费额才可预订。因沈先生是该店熟客,特别通融最后才将最低消费降至580元。原来该酒店包房价格比装修前“提档”了。
   最近几个月,本地新开张或重新装修的酒店包房价格都有所提升。六合宴酒店总经理张岑称,酒店包房收取最低消费额是行业惯例,因以前市场竞争激烈,多数酒店将取消最低消费当成招徕生意的手段,吸引回头客。而今年受物价上涨等影响,酒店不仅重申“行规”,而且不少酒店将包房消费“起步价”提升。
   包房价涨,散台因此俏起来。上周末,在汉工作的卢先生请3名好友到太子酒店就餐时,也被告知除680元以上的包房还有空余外,大厅散台已全部订满。卢先生为等待散台,只得苦守半小时。
   据了解,周末散台俏过包房的现象在大中型酒店是常有之事。艳阳天酒店散台与包房比例为3比1,散台多于本地多数大型酒店,但每逢周末仍出现等台现象。
   武汉饮食服务管理处处长龚新华介绍,今年本地餐饮业成本上涨1/3以上,出现行业性上涨趋势,受此影响,本地餐饮企业必须通过调价等手段部分化解成本压力。或明或暗的涨价现象部分影响到顾客的消费欲望,受此影响,散台消费俏起来。不过,他认为餐饮业销售仍在稳步增长,大酒店客源未现分流的趋势。

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发布人:88ht0032
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