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饭店年夜饭 千元一桌将是主打
2008年11月04日  中外酒店论坛  出处:
    今年的农历除夕是1月25日,离现在还有近三个月时间。不过,为了替一年里全家人最重要的一顿饭早做准备,不少杭州人已经习惯了在10月份就下手订年夜饭。   

  “我们按照往年的惯例,在10月8日开始接受年夜饭预订。”白鹿餐厅负责人朱玉宝说,结果,两家白鹿餐厅的包厢和大厅的年夜饭位子都在当天被订完了。“包厢已经全部订完了,大厅位子还有一些。”花中城餐饮执行总裁孟敏姿也说。在伊家鲜、刘家香、张生记等多家杭城知名饭店,今年的年夜饭预订集中在10月份爆发,都出现了包厢紧俏的局面,照例有不少包厢是被去年吃完年夜饭的老客人直接订走的。   

  “年夜饭市场整个操作流程已经相当成熟,可以说今年的情况是在平稳地按照市场规律进行着。”伊家鲜负责人伊建敏说,接下来的11、12月份还将进入年夜饭的预订高峰期,因为普通市民都会把筹备年夜饭提上日程。知名度较高、适合家庭消费的社会餐饮名店被早早订完后,就轮到一些中小型饭店在门口挂出“年夜饭预订”的横幅招揽客人了。   

  更多人关心的是今年年夜饭的价格,这几年年夜饭像婚宴一样,每年小幅涨价几乎成了惯例。目前从几家已经订下年夜饭价格的饭店来看,年夜饭价格基本上集中在千元左右的价位上。花中城餐饮执行总裁孟敏姿说:“年夜饭是纯家庭消费,我们的价格和去年持平,一桌年夜饭就在千元左右。”白鹿的年夜饭价格也很直接,就是1000元一桌,刘家香的年夜饭则是定在了1080、1180元这样的价位。和往年相比,千元以下很难吃到一桌年夜饭,高价的年夜饭也不见了,在饭店经营者看来,年夜饭既要吃好又不能贵,千元左右是最合适的价位。“今年的预订平稳,价格肯定也会平稳。”伊建敏说。  

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发布人:88ht0032
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