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喜宴规模越做越大 规模酒店独占先机
2008年10月24日  中外酒店论坛  出处:
    市区一些中小酒店面对到了嘴边的肥肉吃不得而干着急业内人士建议,中小酒店应找准定位,切忌盲目扩大规模。 

    “明年1月我们要置办70桌喜宴,找了好些酒店都没找到合适的,这次终于找对地方了。”昨天,市民王先生来到绍兴王子宴会大酒店预订好婚宴后终于松了口气。据悉,随着市民消费能力的不断提高,置办喜宴的规模也不断扩大,这可乐坏了餐位容量较大的高星级酒店,而一些中小酒店则只能“望洋兴叹”。业内人士提醒,中小酒店得把握好自己的定位,切忌盲目扩大规模。 

    家住市区的王先生明年1月要给儿子置办婚宴,由于宾朋亲友较多,所以需要寻找一家一次性能容纳70桌左右的酒店大厅,但他找遍多家酒店都被告知无法接待。当他试着找到绍兴王子宴会大酒店时,得知这里可以接待如此规模的喜宴后欣喜万分,马上预交了押金。 

    记者从市区开元名都大酒店、绍兴咸亨大酒店、绍兴王朝大酒店等高星级酒店了解到,前往他们那里置办喜宴的规模都比较大,每场次四五十桌的情况较为普遍,这与以前每场一二十桌相比真是不可同日而语。业内人士分析,这与绍兴青年人消费观念改变、交通更加便捷等有关。 

    而与之形成鲜明对比的是,一些中小酒店由于受场地限制等因素,对于上门来的喜宴业务只好婉言拒绝。市区一家中型酒店的老总告诉记者,在当前喜宴市场较为红火的情况下,他们虽然也占有一定的市场份额,但对于那些上门来的大客户只好拱手相让给大酒店了。这位老总说,喜宴规模扩大化是一个消费趋势,他们打算对酒店作整体调整,以增加酒店的餐位。 

    有业内人士认为,受消费观念和方式改变影响,喜宴规模扩大化是一个趋势,但这一市场毕竟有较强的季节性,而且不同消费层次的客人消费需求也各不相同,所以盲目通过扩大餐位来适应这一市场不可取。他们建议,作为酒店行业,特别是那些中小型酒店,应该找准自己的经营定位,对市场进行统筹安排,这样才能在激烈的市场

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发布人:88ht0032
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