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第二届中外酒店白金奖十大经营人物候选风采:张连仕
出处: 作者: 中外酒店门户网站 2007年07月19日
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张连仕总经理先进事迹材料


张连仕同志,现任河南大河锦江饭店总经理。从2002年开始担任饭店筹备组组长,到现在一直担任饭店一把手,大河锦江饭店就像他的孩子,每一步的成长都凝聚着他的心血和关爱,他把所有的精力,所有的激情都无怨无悔地献给了它。在他心中,大河锦江饭店不仅是党交给他的一份工作,更是一个值得终身追求的事业。4年的时光,1460个日子,张连仕同志除了出差,几乎每天15个小时以上都工作在饭店,他和饭店已经紧紧连为一体。他用自己的执着、敬业、胆识和才干给员工们带来了信心,树立了光辉的榜样,同时也获得了沉甸甸的回报:大河锦江饭店打破了业内“一年亏、二年平、三年盈”的普遍规律,实现当年开业当年赢利,在随后的四年里经营业绩连攀新高,营业收入以每年700万元的速度递增,经营利润率(GOP)达36%,饭店客房平均出租率超过75%,写字间出租率95%以上。据河南省统计局2007年4月最新统计数据显示,大河锦江饭店的营业收入在河南省星级饭店中名列第三。客房出租率、平均房价、经营利润等各项指标在河南省内四星级饭店中均排名第一。同时,也连续4年大幅度超额完成所属单位--河南日报报业集团下达的经营指标。“大河锦江”也已成为河南地区的知名品牌。连续两年被河南省旅游局评为“河南省十佳星级饭店”,并荣获“河南省游客满意的十佳饭店第一名”、“中国百家商务人士最喜爱的商务酒店(度假酒店)”、“2006年中国人力资源年度奖·行业十佳雇主企业”、河南省人事代理工作先进单位、中国经济百佳诚信企业、2006年度河南最佳雇主企业单位等称号。2005年9月,饭店当选为河南省旅游协会旅游饭店业分会常务理事单位,张连仕同志本人当选为河南省旅游协会旅游饭店业分会第一届会长。他还荣获过“2002-2003年度河南省报业先进经营管理工作者”的称号,并于2006年12月被评为中国经济百名杰出人物。

一、善于学习,不断进取,短时间内成功完成转型,成为一名在业界享有很高声誉的饭店职业经理人
进入饭店业之前,张连仕同志一直工作在媒体宣传业,可以说,对饭店管理是个门外汉。为了弥补专业知识的不足,他从饭店筹备之日起就如饥似渴地学习现代饭店经营理论,边学习,边实践,非常注重用现代经营管理理念管理饭店。他从饭店开业初期建立起的一些基本规范入手,以现代经营管理理念为指导,以适应饭店实际为原则,建章立制,四年间不断调整、补充、修订,目前已经为饭店各个部门建立起一整套行之有效的规范,如,饭店接待规范和流程、人事管理制度、工资管理制度、财务监督和控制机制、质检工作条例等等,让一切工作有章可循,避免“人治”带来的随意性让员工无所适从、使饭店管理始终在科学化、规范化、人性化的道路上发展。

在从书本上学习间接经验的同时,张连仕同志还非常注重从实地考察中学习直接经验。四年间,他每年都要带着学习的目的到北京、上海、广州等酒店业发达地区考察,以普通客人的身份入住著名饭店,细心观察、体会、揣摩、比较,只要是人家好的东西,他都会加以改造后“为我所用”。现在,他对国内所有著名饭店的特点,优势、劣势可以说是了如指掌。2005年,在参加北京旅游饭店协会组织的赴欧洲考察学习活动中,他象块干海绵一样拼命汲取这些声名显赫的世界级饭店的好的经验、成熟的管理理念。半个月后回国的时候,他没给亲朋好友买一件礼物,而是带回来满满一大箱资料,光图片事后就分门别类整理出上千张。

每次考察回来,他都会在学习、对比的基础上,从装饰装修、布局、家具、餐饮、服务等各个方面排查出大河锦江饭店的不足,集中进行整改,力求精益求精。四年来,在他的主持下,饭店先后自主对部分客房、餐厅包间、豪华KTV包房进行了改造,使饭店功能布局更完善、更合理;他大胆决策,投资200多万元建成中原第一家现代化五层立体停车库;投资近180万元加装写字间员工专用电梯。2006年7月,在对饭店5楼中餐厅,20楼、21楼客房更新改造中,张连仕同志借鉴世界著名饭店的设计理念,亲自对图纸进行修改,甚至重新设计,细节中融入了上海四季饭店、喜来登大饭店、香格里拉饭店,北京昆仑饭店等的精彩之处。他还亲自参与设计饭店家具,改进后的新品在大堂和客房推出后,因样式别致、典雅、时尚而倍受专家和客人的推崇。

他的勇于创新,善于借鉴、学习每次都为大河锦江饭店带来革命式的变化,这些创新直接转化成了经济效益。在短短四年间,张连仕同志成功完成了职业转型,已经成为了中原饭店管理业内的佼佼者。

二、以店为家,实施现场管理,以身作则,打造高效、干练的高档商务型饭店形象
张连仕同志是美国著名企业家克罗克创立的“走动式现场管理”的拥护者和积极践行者。他常说,坐在办公室是发现不了细节性问题的,“走动在第一线”是他的工作常态。他的每一天开始自早上7:20,结束于晚上11点,有时候甚至到次日凌晨,每天工作15个小时以上。他一天中的大半时间是在对各部门的走访,和管理人员谈话,听取一线员工的建议,以及向客人询问意见中度过的,现场发现问题,现场解决问题,从不将问题拖到第二天。一年365天,天天如此,四年来,年年如此。这点说得容易,做到实属不易,没有对工作的极端热忱和敬业是无法想象的。他还坚持参与经理值班,每月两次,每次四天值夜班。饭店总经理坚持常年值班在行业中非常少见。饭店行业中有这样的说法:“总经理的作风决定了饭店的作风”。张连仕同志的“以店为家”、雷厉风行、办事高效的作风深深影响了管理人员以及全体员工,整个饭店上下士气高涨,爱岗敬业,塑造出大河锦江饭店高效、干练的高档商务型饭店形象。

三、抓准市场定位,开展特色营销,取得跨越式发展,成功打造中原高档商务饭店品牌
大河锦江饭店是由河南日报报业集团投资兴建的饭店,属于跨行业经营,这是先天的不足。为寻找好市场定位,在饭店筹备阶段,作为组长的张连仕同志就带领筹备组做了大量深入细致的调研,分析饭店的优势:报业集团的媒体优势可为未来的大河锦江饭店编织起一张巨大的媒体传播网络,是一份得天独厚的巨大资源;受托管的锦江国际酒店管理公司先进的管理模式和良好的声誉可为大河锦江饭店树立品牌形象;坐落在省会花园路商业地段又将给饭店带来便利的交通和人气。这些优势资源的分析就给出新饭店一个清晰的定位:打造中原一流的高档商务型饭店。

在这个定位上,张连仕同志提出了在开业头两年以做会议为主,以婚宴、节日宴请为辅的营销策略。明确的市场定位和正确的营销策略为这座新饭店的横空出世奠定了坚实的基础。优质完善的服务和良好的消费环境迅速培育了一大批忠实协议客户,开业第一年就赢了“开门红”,当年的经营利润就达到了1600万元,大幅度超额完成报业集团下达的经营指标。成功接待了大量国际、国内会议,以及大批知名专家、学者、明星等,展示了饭店的实力,提升了饭店的知名度和影响力。

随着知名度的提高,为了占有更多的市场份额,张连仕同志与时俱进,调整营销策略,将目标市场进一步扩大到了大量的散客,以提供人性化、个性化服务吸引中高档客户人群。饭店相继推出了女士楼层、温控水床房、无烟楼层、商务楼层等特色客房。相继推出的中秋精美蟹宴、大河锦江月饼、大河锦江圣诞晚会等季节性特色也已经成为饭店的著名品牌以及消费者一年一度的期盼,为饭店不但赚取了可观的经济收入,而且取得了非常好的社会效应。客源市场的多样化使饭店避免了淡旺季的供需脱节,业务始终保持着健康、持续、上扬的态势。

四、控制成本,节约能耗,承担社会责任,建设绿色环保饭店
为了树立成熟饭店良好的社会形象,张连仕同志特别注重节约能耗,他常说,节能降耗不但是控制成本的手段,更是作为高能源消耗的饭店服务业应该担当起的社会责任。他组织工程部门认真研究、论证,将供应热水由用电锅炉改为用燃气锅炉;将5层以下生活用水由二次供水改为直接用自来水管网供应;将客房及公共区域4000多只白炽灯更换为暖色节能灯;员工洗浴采用IC卡控制;中餐厅厨房洗碗间所需热水采用太阳能供给;制订《岗位节能手册》,各区域水、电、空调均定时定人管理;责任到人,奖罚分明,厉行节约。增设节能环保型的热回收项目,在制造冷气的同时,免费提供热水,满足客房生活用热水;将集中式中央空调机组改为单体控制的风机盘管,节能效果达40%。这些改造每年可为饭店节省费用数百万元。

从2003年开业至今,在没增加建筑面积的前提下,经过挖潜,客房从开业时的265间增加到了296间,净增了31间,仅此一项,增加利润350万元。
这一减一增,就创造利润近500万元。“能源费用7.8% ,维修费用 1.1%,人工成本16%,食品成本38%……”这些指标远远低于河南省乃至全国同星级的平均水平。在2005年河南省旅游饭店管理工作会议上,张连仕被推荐做了节能降耗的经验介绍,大河锦江的节能模式引起同行业的广泛关注。

五、不断开拓,锐意进取,拓展服务领域,拉长产业链条
当大河锦江饭店取得了辉煌业绩的时候,作为总经理,张连仕同志没有满足现状,而是不断寻找和培育新的经济增长点。

2004年2月,大河锦江饭店组建大河锦江旅行社,往旅游服务的纵深发展。张连仕同志亲自兼任旅行社总经理。在他的直接组织策划下,旅行社先后开发了近百条旅游线路,开展了订票、订房、车辆出租、承办会议等相关业务,在不到一年的时间里,成为省会旅行社中的璀璨新星,当年便接待省内外游客近万人,实现经营收入近600万元。2005年1月获得国际社资格,正式更名为大河国际旅行社,2006年8月获得出境组团社资格,两年中实现了两个大跨越,在全省为数不多的国际旅游社中占有了重要地位。

六、以人为本,尊重员工、培养员工,打造有大河锦江特色的高效、健康、快乐、和谐的企业文化

卡耐基说过:“管理的艺术就是管理人的艺术”。张连仕同志将他的管理理念概括为三个字:“爱”和“制度”。

所谓“爱”体现在给予员工的人文关怀上。张连仕同志常说:“饭店里的每一位员工都是我的兄弟姐妹,我爱护、心疼他们如同我的亲人”。当得知饭店年仅21岁的保安员身患白血病的消息,他在饭店和报业集团呼吁开展捐赠救助活动,并带头捐钱,员工们踊跃响应,共获得善款6万元。随后,他又派人多次到医院看望。虽然,最终没有留住这位员工的生命,但是温暖了所有员工的心。

“走动式现场管理”使他熟悉饭店里的每一位员工,只要是与员工们切身利益相关的合理建议,他都会尽量满足,给员工创造好的工作生活条件。四年间,饭店先后投入资金改造了员工餐厅、澡堂,修建了车棚。目前,大河锦江饭店员工的福利待遇位居同行业前列,员工都以能成为大河锦江人而自豪。

对员工的“爱”更体现在培养上,把企业目标与员工个人目标结合起来,增强凝聚力和归属感。饭店不但有员工入店培训、岗位技能培训,还先后邀请著名培训师、知名教授等来饭店讲课;选派优秀管理人员到各地考察四星级以上饭店的先进管理经验,参加各类业务培训班等。

饭店虽然是个高消费的场所,但是作为饭店党支部书记,张连仕同志从没有放松对员工的政治思想教育,在工作中注重发挥党、团组织的作用,开展各种思想教育活动和文体活动。先后培养入党积极分子10人,发展党员5人;饭店餐饮部团支部荣获河南省直“青年文明号”称号。
 
“制度”是张连仕同志用于约束和考核员工的硬的标尺,是打造企业文化的重要媒介。饭店坚持推行考评制度,实行末位淘汰。对考评不合格者,降职、降级或淘汰;对考评成绩优秀者,给予升职、晋升工资等奖励。四年来,先后培养提拔了 30余名员工,充实到了管理层。奖惩分明,给能者提供上升空间的制度让员工永远怀有希望,保持旺盛的工作热情。目前,饭店已经逐渐培养出了一支顽强拼搏、乐于奉献的员工队伍。“高效、健康、快乐、和谐”成为大河锦江饭店的主旋律。正是有归属感的员工团结起来产生的巨大能量,推动大河锦江饭店在中原激烈的饭店业竞争中一次次创造辉煌。

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